当我们走进超市的乳制品区，会感应眼花缭乱，调制乳和纯牛奶摆放在货架上，让我们难以抉择 。要怎么选择完全取决于个人需求和偏好 。那么，调制乳和纯牛奶到底有何差异？
1.什么是调制乳？
调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或回复乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，接纳适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产物 。这种产物在口味和部门营养素含量上进行了适当调整，以满足特定人群的需求 。常见的调制乳产物包罗添加了糖、香精、钙等风味物质或营养素的牛奶 。调制乳的杀菌或灭菌工艺通常是为了确保产物的宁静性和品质 。
2.纯牛奶和调制乳要怎么� �？
在选择牛奶制品时，应凭据个人情况和需求进行选择 。如果需要增补卵白质、钙等营养身分，可以选择纯牛奶；如果喜欢多样化的口感和风味，可以选择调制乳 。同时，应注意选择正规渠道销售的合格产物，以确保宁静和卫生 。
3.纯牛奶和调制乳的区别
（1）.界说方面
纯牛奶，顾名思义，它的最大特点就是“纯” 。它来源于健康的奶牛，经过简单的杀菌处置后，几乎保留了牛奶的所有原始营养身分，如卵白质、脂肪、矿物质和维生素等 。而调制乳则是在纯牛奶的基础上，通过添加其他身分如糖、食用香精或营养强化剂等，经过混合、均质等工艺制成的乳制品 。
（2）.口感方面
说到口感，纯牛奶以其醇厚、自然的奶香而著称 。它的味道平和，不甜不腻，适合喜欢天然食品的人群 。而调制乳则因为添加了种种身分，口感越发富厚多变 。有的调制乳加入了果味，喝起来清新爽口；有的则增加了巧克力或香草等身分，让乳制品变得甜美可口 。这样的多样性使得调制乳能够满足差异人群的口味偏好 。
（3）.营养方面
在营养价值方面，纯牛奶因其纯正而备受推崇 。它含有富厚的天然钙、磷等矿物质 。同时，纯牛奶中的卵白质也是身体不行或缺的营养身分 。而调制乳虽然在加工过程中可能会损失一些天然营养，但通过添加营养强化剂等也能强化其营养价值 。例如，强化了维生素D的调制乳 。
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